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　　腊月以来，每天一早，蛟河市庆岭镇中兴村鹿角沟的农家院里热气腾腾。村民们围坐一起，手法利落地给鱼去鳞剔骨、调馅和面、擀皮包捏，再将一颗颗皮薄馅大的水饺整齐封装。屋外，满载1000公斤手工鱼肉馅水饺的货车正待发往市内销售点。

　　中兴村依傍松花湖，渔业是村民的传统生计。近年，村集体加入了镇里的捕鱼专业合作社，主要为专业渔业公司提供捕捞服务。如何将家门口的绿水青山转化为支撑村集体持续发展、带动村民稳定增收的金山银山，成了摆在庆岭镇党委政府和中兴村面前的关键课题。

　　经过深入调研，庆岭镇找到了突破口：立足最具特色的松花湖渔业资源，探索“生态产业化、产业生态化”的新路。2025年末，以村集体自主经营模式运营的手工鱼肉水饺项目在中兴村正式启动。项目旨在延伸产业链、提升附加值，努力“把特色产业做大做强，让农产品增值，把收益留在农村、留给农民”。

　　项目的成功，核心在于巧妙的“整合”与“转化”。一方面，项目紧密依托松花湖鱼类资源优质、稳定、可溯源的优势，有利于从源头把控产品品质，将第一产业的根基牢牢握在手中。另一方面，村里将擅长制作面食的妇女、有厨艺经验的村民和脱贫户组织起来，利用农闲进行手工加工，步入第二产业赛道。此外，村里还巧妙整合周边山林物产，开发出山野菜馅、酸菜馅等衍生产品的水饺，增强市场竞争力。

　　“我们的水饺，吃过的人都说鲜！”正在忙碌的脱贫户高莹莹话语中充满自豪。这份底气，源于对每一道工序近乎苛刻的匠心追求。

　　中兴村产出的每一个水饺，都凝结着传统手工的温度与技艺：鱼，必用当日捕捞的活鱼，确保肉质紧实鲜美；剔骨去刺，全靠老师傅多年练就的手上功夫，力求最大限度保留鱼肉的完整纤维与营养；调馅，讲究肥瘦比例与佐料搭配，以凸显湖鱼特有的醇厚滋味而不带腥气；包制，则全员手工完成，确保颗颗大小均匀、皮馅贴合、久煮不破。

　　凭借过硬的品质，中兴村鱼肉水饺赢得了市场认可，并同蛟河市一食品有限责任公司建立了稳定合作关系。项目采用“村集体+合作社+农户”的利益联结机制，直接带动本村20余名村民实现家门口就业，其中超过60%为脱贫户。

　　“今年，这个项目预计能为村集体带来5万余元的收入。”中兴村党支部书记王芳介绍，“目前，村里已经积极向上争取乡村振兴相关资金，计划建设标准化的生产车间和冷库。待新设施投入使用后，产能将显著提升，预计年产各类水饺可超一万公斤，带动更多村民就业。”

　　（吉林市融媒体中心记者 李春红 ub8优游编辑 滕柏英 初审 张勇军  复审 李明丹  终审 王久权）